居酒屋は神奈川県、新横浜駅の丁寧な下処理を行った焼き鳥を提供

スタッフは焼き鳥へのこだわりを感じていただけるよう丁寧に下処理を行うことを居酒屋として心掛けております。臭みのないより良い味わいを引き出すため、鶏肉の余分な脂や血合いを取り除く手間を惜しみません。さらに、各串を手作業で丁寧に刺し焼き鳥本来の美味しさを極限まで新横浜駅にて引き出しております。例えば定番のねぎまは特選の鶏もも肉と新鮮なネギを絶妙なバランスで串に刺しつつ、じっくりと炭火で焼き上げています。そうすることで、外はカリッと中はジューシーな食感が楽しめる逸品に仕上がっております。

独自の下処理技術による焼き鳥を提供しており、心ゆくまで新横浜駅にてご堪能いただけます。具体的には鶏肉の臭みを取り除くため余分な脂や血合いを一枚一枚手作業で丁寧に除去しています。また、手で一つひとつ串に刺すことで、肉の食感を損なわずその豊かな味わいを維持しております。例えばつくねは選び抜いた鶏のひき肉を使用して秘伝のタレと組み合わせることで、外は香ばしく中はしっとりとしたジューシーな仕上がりになっています。美味しい焼き鳥を提供しながら、より豊かな食事の時間を楽しめるよう居酒屋として努めています。